チョコレートは溶けやすい様に細かく刻んでおく。(トリュフ用、コーティング用両方)

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。トリュフ用のチョコを加え、混ぜながら完全に溶かす。

スプーンですくいやすい固さ(もったりするくらい)まで涼しい所(冷蔵庫でも)に置いておく。

バットにラップを敷き、3をスプーンですくって同じ大きさに並べていく。(一口サイズ)冷蔵庫で冷やす。

固まったら手で転がし丸く形を整える。(出来れば手を冷やして素早く)再度冷蔵庫へ。

コーティング用チョコを小さめのボウルに入れ湯煎で溶かす。(様子を見ながらレンジでも良い)

お皿にココアを入れ広げておく。5を溶かしたチョコに入れ、スプーン等でチョコを転がしながらコーティングする。

7をココアを広げたお皿に入れフォークでコロコロ転がしバットに置く。粉糖も同様に。全て終わったら冷蔵庫で冷やす。