クランブルを作る。バターを小さく切って室温に戻す。小麦粉、グラニュー糖、アーモンドプードル、ココアパウダーを合わせる。

合わせた粉類にバターを指で小さくつぶしながら粉と混ぜ合わせる。少しべたついても大丈夫。使うまで冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。

冷えて固くなったクランブルをフォークなどで崩して使う。