本格！自家製豆乳
Keiko0207 @cook_40156614
手作りのお豆腐屋さんの店主から作り方を教えていただきました。
この分量で800ml出来ました。
このレシピの生い立ち
毎日、豆腐屋さんの豆乳を飲みたくて
本格！自家製豆乳
手作りのお豆腐屋さんの店主から作り方を教えていただきました。
この分量で800ml出来ました。
このレシピの生い立ち
毎日、豆腐屋さんの豆乳を飲みたくて
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を水に浸けておく
※夏は6時間くらい
※冬は12時間くらい -
- 2
大豆と水をミキサーに入れ
細かくなるまで砕く
2〜3分程度 -
- 3
深めの鍋に②を入れ火にかけ煮切るまでよく混ぜる。
-
- 4
煮切ってきたら15分焦げないようによく混ぜる。
吹きこぼれそうになると何度かに分けて差し水をする。 -
- 5
ザルや裏漉し器で一旦漉す。
-
- 6
ザルや裏漉し器で漉し、更に晒しorガーゼで漉す。
先ほどのザルや裏漉しに残った物もガーゼや晒しで絞ります。 -
- 7
氷水に容器orビニール袋に詰め粗熱をとり完成！
保存は冷蔵庫で。
⑥で絞り切ったものがおからです。 -
コツ・ポイント
鍋から目を放さずに焦げないように注意！
鍋は深さのあるものがオススメ
濃さはご自身のお好みで水分調整してみてください。
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