*みるくせーきム~ス*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

安上がりでデザートです。
このレシピの生い立ち
サバイヨンからヒントをもらって。砂糖大匙2入れると私的にはかなり甘いです。

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安上がりでデザートです。
このレシピの生い立ち
サバイヨンからヒントをもらって。砂糖大匙2入れると私的にはかなり甘いです。

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材料

1人分(小さく作って2つ)
  1. 卵黄 2個
  2. 牛乳 60cc
  3. 砂糖 大匙1〜2
  4. ゼラチン 2g
  5. ニラエッセンス 適量

作り方

  1. 1

    牛乳は最初に温めてふやかしたゼラチンを溶かしておく。

  2. 2

    卵黄、砂糖を白っぽくなるまで泡立て、牛乳を混ぜ湯煎をしながら泡立て続ける。全体にムース状になってからも念のためもう少し。

  3. 3

    湯煎から下ろして冷たい水に漬けて混ぜながら粗熱を取る。型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

牛乳は予め人肌に温めておきます。ゼラチンは熱すぎるところに入れると固まらなくなります。2~3%のゼラチンが適量。水分は卵黄1個に対し、100㏄までのレシピがありますが自己責任で。湯煎はあまり熱くしすぎるとゼラチンが機能しなくなります。

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Lapinounou
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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