キャベツの芯をくり抜きます！
芯に沿って包丁を入れるときれいにくり抜けますよ^_^

お湯が沸いたら、くり抜いた方を下にしてドボンと入れ30秒ほどしたら裏返します。

暫くすると葉が剥がれてくるので、外側から一枚ずつ丁寧に剥がしてザルに取ります。

粗熱が取れたら芯を綿棒で叩き、厚みを均等に整えます。