ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、粗熱がとれたところで、卵黄と生クリームを合わせて置く。

オーブンを170°cに予熱を入れる

卵白を低速でほぐし、高速でソフトクリーム状まで泡だてる。

メレンゲに砂糖を2〜3回に分けて加え、ツンとツノが立つまで泡だてる。

メレンゲの1/3をチョコレートに加え、泡が潰れないように、ボウルを回しながら混ぜる。

5に、薄力粉を高い位置からふるいながら加える。
また泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

マーブル状に混ざったら、残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型紙を敷いた型に生地を流し入れ、空気抜きをする。

オーブンで35分焼く。

粗熱が取れたら粉糖を振るう。