下ごしらえは、
①しめじをばらす。
②しょうがを１cmの短冊切り。
③長ネギをみじん切り。

鍋にバターをいれ、しめじを炒めコショウ（分量外）をふる。水100ccを入れ、中華スープを小さじ１。一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら、卵を入れてよくまぜる。その後、しょうがと長ネギを投入し、火が通ったら完成。