木綿豆腐を手でつぶしておく。水は切らずに使います。

鶏むね肉を、筋と皮を取り除いてみじん切りにする。

豆腐にとり肉を混ぜ、パン粉を加え、塩胡椒をし、捏ねる。

北海道スマートチーズを5mm角に切り、捏ねたネタで包みこみます。

お好きな大きさで焼きます。弱火でじっくりフタをして焼きます。

両面きれいなきつね色になって、中からチーズがとろっと出てきたら出来上がり。