玉子を卵白と卵黄に分けボールに入れる

卵白をハンドミキサーで泡が細かく均一になるまで泡立て均一になったら砂糖を半量入れ更に立てる。
＊逆さにしても大丈夫な位！

卵黄に残りの砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまでたてる。

卵黄のボールに牛乳を加え更にシッカリと混ぜ、次にサラダ油を少しづつ加え混ぜていく。
最後にバニラエッセンスを適量混ぜる。

薄力粉とブラックココアはふるいにかける前に、あらかじめフォーク等で混ぜておきます。

薄力粉とブラックココアをふるいに掛けながら卵黄のボールに入れシッカリと混ぜる。私はハンドミキサー使用

シッカリと混ざったら最初にたてておいた卵白を1/3入れゴムベラを使い下からすくい切るように混ぜる。
絶対捏ねないでね！

三回位に分け卵白を切る様に混ぜていきます。ブラックココアは泡立た卵白の泡を壊しちゃうので手早く切る様にがコツ！

混ざったらクッキングシート又はシリコンシートを敷いたロールケーキ型に流し込みます！
＊写真はシリコンシート

170度に予熱しておいたオーブンの中段に入れ14分焼きます。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり！

クッキングシートを上に乗せひっくり返し粗熱を取ります。
＊通常型の底にあたる面がロールケーキの出来上がり表面になります。

型に敷いたクッキングシートを一度剥がし粗熱が取れるまで掛けておく
＊シリコンシートの場合は硬く絞った濡れ布巾に換える

粗熱をとってる間中身の生クリームを作ります。砂糖とバニラエッセンスを適量入れ固めにたてる。

粗熱が取れたら巻いた時に重なる部分の角を斜めにそぎ落とす。
＊今回混ざりきらなかった卵白が気になるので裏表変えて巻きます

割れ防止に2cm間隔で少し切れ込みを入れシロップを塗ります。
中に缶詰のフルーツを入れるならその汁でもOK

生クリームを塗ります。
出来るだけ均等に、端まで塗らなくて大丈夫！

イチゴを洗って半分に切り並べます。
中のフルーツはバナナや缶詰の桃などでもOKお好きなフルーツをどうぞ！

丸めたらキャンディのようにクッキングシート閉じ冷蔵庫で寝かせます。
今回は写真的にラップに包み変えました（笑）

一時間位寝かせたらロールケーキの端を切り落とします！両端1cm位づつ！

セロファンで包みリボンを付けたら可愛いプレゼント用のロールケーキです。

断面はこんな感じ！
ちょっと出すの早過ぎか生クリーム緩かったなか？（汗）

生地はしっとりフワフワで甘さが控えめな大人の味です！