材料を常温にしておく。薄力粉、ココアを混ぜて、ふるっておく。
オーブンを170度に温めておく。

卵を白身・黄色身に分ける。
白身に分量の半分の砂糖をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。逆さにしてもこぼれないくらいに。

黄色身もハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、混ぜながら残りの砂糖を加える。牛乳、サラダ油を加え、混ぜる。

３にバニラエッセンスを加え、粉類をふるいながら入れる。ハンドミキサーや泡だて器で混ぜる。

２にメレンゲを泡をつぶさないように3回くらいに分けて、４に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。手早く！！

170度で熱したオーブンで15分程度焼く。様子を見ながら。爪楊枝を刺して、何もつかなければOK!

焼いている間にクリーム作り！砂糖、ココアはお好みで。今回は少し甘め。
分量をボールに入れ、ハンドミキサーで固めに泡立てる

シロップは分量を混ぜる。今回はココア生地だったので、オレンジキュラソーを使用。なくてもいいし、ラムなどでもOK!

生地が焼けたら、表面が乾かないように固く絞った布巾などをかけて冷ます。冷ましてから、型から外し、クッキングシートに移す。

生地の内側になる面を上にし１~２ｃｍ間隔で、切り目を入れ、巻いたときにわれないようにする。
巻き終わりを斜めにそぐ。

切り目を入れたら、はけでシロップを塗る。果物はお好みで適当に切る。イチゴ、バナナは丸ごとでもいいかも。

クリームを均一に塗る。あまり厚くしないように。端から２ｃｍくらい離して、果物をおく。バナナが一番手前のほうがいいかも。

巻き終わり３ｃｍくらいは果物を置かないほうがいい。クリームも巻き終わり２ｃｍ位はあける。