大豆は前晩から水につけておく。翌日水から茹でる。（私はシャトルシェフで２時間程）茹で汁はとっておく。

ごま油を鍋で熱し、人参→水で戻したひじきの順で炒める。

２に大豆を加えて軽く炒め、材料が3/2ほど隠れる量の大豆の茹で汁を入れ煮立たせる。

細かく刻んだ油揚げと★を入れ、味がしみこむまで煮込んで＆煮汁が減れば完成。