じゃがいもは皮をむいて、6〜8等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にベーコンを入れて弱火で焦がさないように炒め、ベーコンから脂が出てきたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。

中火にして酒を加えてサッと炒め、だしを加える。ひと煮立ちさせたら砂糖を加えてしばらく煮る。

醤油・みりんを加え、煮汁がなくなるまで煮る。さらに鍋底を揺すりながらつやよくなるまで炒め、器に盛って青のり粉を散らす。