鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切って、下味用の塩糀をまぶして、手でよく揉み込んでおきます。

冷たいままの鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかけます。

にんにくの香りがしてきたら、粗みじんに切った甘ネギを加え、続けて食べやすい大きさに切った白菜を入れて、かき混ぜる。

小さめの薄切りにした人参も入れて、油が回ったら、塩糀を揉み込んでおいた鶏肉を入れる。

軽く混ぜたら蓋をして、鶏肉が白くなるまで待つ。このとき白菜から水分が出てきます。

鶏肉の表面が白くなり、野菜から水分がでたら、水を入れます。お好みですが、材料がすっかり被る程度がGoodです。

冷ご飯を入れて、軽くほぐして混ぜ、再び蓋をして、沸騰するまで待ちます。

沸騰したら、一度味を見てから、調味用の塩糀を入れて完成です。先に味を見て、塩糀の加減をするのがポイントです。

野菜は他の物でも代用できます＾＾冷蔵庫にあるお好きな野菜で試して下さい。白菜は甘味と水分があるのでオススメです。

冷ご飯を入れると、スープにとろみがでるので、まとまりが出るのと同時に身体が温まります。