速攻！カンタン台湾混ぜそば
黒猫総本家 @cook_40146424
休日、遅めのランチにおススメ！天気が良ければおウチ屋台気分でベランダや庭先で食べてみて(^ ^)大人は冷えたビールと！
このレシピの生い立ち
ぼーっと、特にすることもない休日。たまには出掛けないで過ごすのもいいかと、冷蔵庫の中にあるものを活用！ニンニクと鷹の爪を使わず残りモノのカクテキで代用したらコクが出て美味でした！
速攻！カンタン台湾混ぜそば
休日、遅めのランチにおススメ！天気が良ければおウチ屋台気分でベランダや庭先で食べてみて(^ ^)大人は冷えたビールと！
このレシピの生い立ち
ぼーっと、特にすることもない休日。たまには出掛けないで過ごすのもいいかと、冷蔵庫の中にあるものを活用！ニンニクと鷹の爪を使わず残りモノのカクテキで代用したらコクが出て美味でした！
アプリでひらく作り方
- 1
太めの中華麺を茹でる
- 2
分量外のサラダ油で挽肉を炒め、ネギの小口切りを入れて軽く炒める。
- 3
挽肉を鶏ガラスープ、粉末の和風ダシ、50ccの水、チューブの豆板醤、オイスターソースで味付けし仕上げに胡麻油を回す
- 4
茹で上がった中華麺を良く湯切りして、ザルに押し付けるようにかぎ混ぜ、少し粘りを出して器に盛る
- 5
カクテキやキムチを細かく刻み、ニラ、茹でモヤシ、刻み海苔を準備
- 6
中華麺の上に、メインの挽肉ソースをかけ刻んだ具材を盛りつける。海苔とゴマを最後にかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
チューブの豆板醤や、レトルト中華料理ソースなど、それらしい調味料をうまくミックスするとき、少量の胡麻油で溶いてから入れるといい感じに。辛味はキムチなどで付けますが、かなり辛いのが好きな人は挽肉を炒めるときに鷹の爪を細かく刻んで入れて。
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