生姜は千切りにして器に入れ、他の生姜だれの調味料を加えてよく混ぜておく。

小松菜はよく洗い、茎の部分は3〜4cm、葉の部分は1cm程に切る。

豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて薄力粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。（中火）

豚肉に7割程火が通ったら（まだピンクの部分があって大丈夫）小松菜の茎部分を加えて炒める。

小松菜がしんなりしてきたら（茎のふちが少し半透明になったら）生姜だれを加えてひと混ぜする。

残しておいた小松菜の葉を加えて更に炒める。

小松菜が好みの硬さになったら出来上がり。

仕上げにお好みで胡麻を振る。