フライパンに砂糖と水を入れて、色づき始めるまで、フライパンを時々揺すりながら、弱火で煮詰める。

カラメル色になり始めたら、一旦火を止めて、素早くしょう油を加え、

クルミと網海老も入れて、再度、弱火で加熱しながら絡ませる。

引っ付かないように、広げて冷ませばできあがり。