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[覚書]フライパンdeゆで卵
マイベストなゆで卵の備忘録
このレシピの生い立ち
試行錯誤の上、一番面倒の少ない方法と時間配分を記載
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温に戻しておく
- 2
卵の丸いお尻の方に穴をあける。便利な穴あけ器が100均で手に入る。
-
- 3
キッチンタイマーを12分にセットする
- 4
フライパンに卵と水を入れ蓋をして中火にかける。キッチンタイマースタート。
- 5
湯が沸騰してきたらフライパンを揺すり卵を転がすと黄身が片寄らないかも。7分経ったら火を止め5分置く。
- 6
12分経過したら冷水に取り、冷えてから殻を剥く。
- 7
冷蔵庫から出したばかりの卵で作るともっと黄身が生に近くなりますが殻が剥きにくくなるのでよく冷やしてから剥くと良いです
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コツ・ポイント
厚手のフライパンがよろしいかと。出来上がったゆで卵は白身の柔らかさがウリなので、醤油漬けなどにすると白身が固くなり勿体無いです。半分に割り黄身だけ白だしなどで味付けすると良い感じに仕上がります。
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