コクうま肉巻き♪の肉じゃが
まんまるらあて @mammaruegao
いつもの肉じゃがを一工夫。チーズ入りこんにゃくを豚肉で巻いて、コク＆食べごたえUP！
このレシピの生い立ち
かさ増しによく使うこんにゃく。濃厚なスマートチーズを入れると、いいアクセントになりそう！と思って入れてみました。
コクうま肉巻き♪の肉じゃが
いつもの肉じゃがを一工夫。チーズ入りこんにゃくを豚肉で巻いて、コク＆食べごたえUP！
このレシピの生い立ち
かさ増しによく使うこんにゃく。濃厚なスマートチーズを入れると、いいアクセントになりそう！と思って入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは12個に切る。じゃがいもは4つに切る。人参は乱切り、玉ねぎは６つにくし切り、いんげんは長さを半分に切る。
-
- 2
こんにゃくはバターナイフでチーズを入れるための切込みを入れ、下ゆでして水気を切る。
-
- 3
圧力鍋に★すべて・こんにゃく・じゃがいも・人参の順に入れる。強火にかけ、加圧2分後自然冷却。
- 4
こんにゃくを取り出し、3つに切ったチーズを横向きに差し込む。（完全にこんにゃくに埋まるように入れてください）
- 5
豚肉の上に切り口を上に向けて置き、くるくる巻く。（切り口をふさぐように）
-
- 6
フライパンにごま油を入れ強火にかけ、巻き終わりを下にして入れる。空いたところに玉ねぎといんげんを入れる。
- 7
豚肉にしっかり焼き目をつけながら全面を焼く。（時々野菜も見てください）
- 8
肉に火が通ったら◎を入れて、汁気を飛ばしながら肉巻きと野菜に絡める。３の鍋に戻し、軽く温めて完成！
コツ・ポイント
肉巻きを焼くときは最後まで強火で、香ばしく焼いでください。肉巻きは、表面が甘辛く中が濃厚チーズなので、煮汁は甘辛ではなくダシを効かせてバランスをとっています。ちなみに、だしで煮たこんにゃくにチーズをはさんだだけのもおいしいですよ♪
つくれぽ
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