キャベツを千切りにし、にんじんを短冊切りにする。

にんじんを軽く茹でて柔らかくする。

にんじんとキャベツをオリーブオイルで炒め、塩胡椒で味を付ける。薄味でOK。

卵にマヨネーズとチーズを加え、混ぜる。

フライパンにバターをひいて、4の卵を薄焼きにする。

卵の端が固まってきたら、炒めた野菜を真ん中に置き、卵で軽く包む。

フライパンにお皿を添え、ひっくり返したら完成。