フルーツとナッツの萌え断セミフレッド
暖かい季節になってきましたので、冷たくてさっぱり食べられるイタリアンドルチェ「セミフレッド」を作ってみました。
このレシピの生い立ち
暖かい季節には冷たいデザートをということで、半解凍のアイスクリームのようなケーキ「セミブレッド」を作ってみました。セミフレッドとはイタリア語で「半分（セミ）冷たい（フレッド）」という意味です。
フルーツとナッツの萌え断セミフレッド
暖かい季節になってきましたので、冷たくてさっぱり食べられるイタリアンドルチェ「セミフレッド」を作ってみました。
このレシピの生い立ち
暖かい季節には冷たいデザートをということで、半解凍のアイスクリームのようなケーキ「セミブレッド」を作ってみました。セミフレッドとはイタリア語で「半分（セミ）冷たい（フレッド）」という意味です。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジは房取りして、キッチンペーパーで水気をとっておく。
- 2
室温でやわらかくなったマスカルポーネチーズにハチミツの1/3量を加えてよく練り、卵黄を合わせて混ぜる。
- 3
生クリームは8分立てにしておく。
- 4
卵黄、ハチミツを混ぜたマスカルポーネチーズと生クリームにオレンジを加えさっくり混ぜ合わせる。
- 5
ボウルで卵白を泡立て、とろっとしてきたら残りのハチミツを2～3回に分けて加え、ツノが立つくらいのメレンゲにする。
- 6
5のメレンゲをひとすくい4に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 7
残りをメレンゲのボウルへ戻し入れ、底からざっくりと混ぜ合わせ、オレンジ・ピスタチオ・冷凍ベリーを加え混ぜ合わせる。
- 8
ラップを敷いたパウンド型(20×7cm)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
しっかり固まったら型から外し、よく切れる包丁でスライスして盛り付ける。
-
コツ・ポイント
・泡立てたメレンゲは、潰さないよう混ぜすぎに注意する。
・型から外す時は、温めたタオルで型を巻き、少し溶かすと綺麗に取れる。
・包丁を温めて切ると綺麗な断面になる。
・ドライフルーツ等は切りにくい為、ナッツや生のフルーツがおススメ。
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