焼き豚、たけのこ、ピーマン＝5mm角。
ねぎ＝放射状に切れ目入れ、粗みじん。

卵＝よく溶きほぐす。
ご飯＝冷めていたら温める。
調味料＝量っておく。

中華鍋を強火にかける。
サラダ油大1を入れ、鍋を回し全体になじませ、煙が出るまでなじませる。

煙が上がったら中火強にして溶き卵を入れ、すぐにご飯を加え、ご飯をコーティングするように炒める。

合わさったら、鍋の上に大きく広げ、ご飯粒がパラパラになるまでじっくり焼きつける。

水分が飛んできたら、塩を手に取り両手で全体に振りかけ、胡椒も全体に振りかける。

焼き豚を加え混ぜる。（中華鍋は前後に動かし、ヘラで切るように。）
火が通ったら、たけのこ、ピーマンを入れ炒める。

最後に葱を加え、軽く火を通す。
全て鍋肌から、酒⇒醤油（鍋を前後に揺すって大きく混ぜる）⇒ごま油を垂らして完成。