チョコレート、バター、生クリームを湯煎にかけて溶かす。

☆のココア、小麦粉をふるっておく。
オーブンを１８０度で予熱開始。

卵白に砂糖２５ｇを入れ、固く泡立てメレンゲを作る。

卵黄に砂糖５０ｇを入れ、白くもったりするまで混ぜる。

３を１に入れ混ぜる。

４に２のメレンゲの3分の1量入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
（「の」の字を書くように）

なめらかになったらふるっておいた☆を加え、同じように「の」の字を書くように混ぜる。
※注意→コツを読んでね。

残りのメレンゲを加え　同じように「の」の字を書くように混ぜる。
（メレンゲの白が見えなくなればOK）

クッキングシートを敷いた型に流し込んで、１８０度で３５分焼く。