しょうがを千切りにする。
★漬けるので針生姜ほど細くする必要はないです。食感が気になる方は皮を剥いてください。

ニラを4cmの長さに切る。
ネギの場合は縦半分に割ってから、斜めに細くスライスする。
★オススメはニラ。白髪ネギでも可。

醤油、酢、ごま油、とうがらしをタッパーに入れる。
★とうがらしは粉よりも、輪切りや丸のまま等の方が見た目が良くなります。

揚げ鍋に油を熱し、170℃-180℃で3を素揚げする。
★カリカリになるまでじっくり揚げた方が美味しいです。

5の油を切り、1と2と共に4のタッパーへ入れる。
★たっぷりの調味料に漬けてください。

6のタッパーに蓋をし、冷蔵庫に入れて一晩置く。
★1、2時間でも良いのですが、一晩置いた方が味がしみて美味しいです。