ボウルに白ワイン、レモン果汁、香辛料類を入れ、混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた調味料の中に鶏手羽元を入れ、軽く混ぜて15分くらい置きます。

小麦粉をバットに広げ入れ、汁気を軽く切った2の肉に小麦粉を付けます。付けすぎ注意！

フライパンを温め、オリーブオイルを入れます。
その中に、小麦粉をまぶした鶏手羽元を、皮面からじっくり弱火で焼きます。

皮面がこんがり焼けたら、もう片面も同じようにゆっくり焼きます。
たまに骨から血がにじんできますが、気にせず焼きます。

全体にこんがりと焼き色が付いたら、お皿に盛って完成です。

写真は、私が使った調味料類です。
参考までに。