玉ねぎ、にんじん、ネギはみじん切りにし、レンコンは粗みじんにする。飾り用レンコンは5ミリの薄切りにする。

飾り用さつまいもは2㎝くらいに切りレンジでチンをしておく。

ビニール袋にミンチと飾り用レンコン以外の材料を全部入れてもみもみする。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて、こねたハンバーグを一個丸ごと丸めて平にして焼く（フライパンの大きさで調整）

ハンバーグの上に薄く切ったレンコンを並べてハンバーグにくっつくように押さえる。

ハンバーグがきつね色になったらレンコンが外れないようにひっくり返し、柔らかくしておいたさつまいもを並べて両面焼く。

両面やけたら調味料を一度に入れて少し煮詰める。