作り方
- 1
エビは背わたをとって塩で洗い、酒大1(分量外)をふっておく
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎが透きとおるまで炒める
- 3
にんじん、えび、ピーマン、きのこを加えて炒める
- 4
具材に火が通ったら、ご飯を入れて白ワインを振り、アルコール分を飛ばすようにフライパンを煽る
- 5
水とコンソメを加え、さらにフライパンを煽って混ぜる
- 6
塩を2つまみほど加えて味見をし、こしょうを少し多めにふって味を整える
- 7
器に盛ってパセリをふる
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