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料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!
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料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!-レシピのメイン写真

料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!

料理研究家スマイリー
料理研究家スマイリー @cook_40053382

シンプルな料理だからこそ料理技術が問われます!料理技術を磨くにはピラフが一番です。料理研究家スマイリーが伝授いたします!
このレシピの生い立ち
料理技術向上には反復練習しかないしかし美味しい料理ができることを理解していなければならない。料理研究家スマイリーのフランス料理教室では料理にいろはから料理の芸術を学び”日本の新たな食文化向上を目的”とした料理教室である。料理研究家スマイリー

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料理研究家スマイリー
料理研究家スマイリー @cook_40053382

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材料

2人分
  • ご飯 200g
  • 卵 1個
  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    材料を揃える

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方1写真
  2. 2

    キャベツと玉葱をアッシェする

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱する

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方3写真
  4. 4

    キャベツと玉葱をフライパンに入れ弄らないようにする

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方4写真
  5. 5

    野菜に焦げ目が付いたらご飯と卵を混ぜ合わせ入れる

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方5写真
  6. 6

    フライパンを振らないでターナーで軽く混ぜ合わせる

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方6写真
  7. 7

    卵がコーティングされてパラパラになったらお皿に盛る

    • 料理研究家の”絶品ピラフ”スマイリー流!作り方7写真

コツ・ポイント

フライパンを熱し食材を入れたら弄らずに焦げ目がつくまで放置する。食材に焦げ目が付くことでメイラード反応が発生し料理がおいしくなることを理解していなければ何度料理を作っても美味しい料理になることはない!料理は哲学・科学・芸術で作るものである!

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料理研究家スマイリー
料理研究家スマイリー @cook_40053382
2018/05/27 00:52に公開
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中!現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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このレシピのキーワード

ピラフ キャベツ 卵 玉ねぎ ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18403780
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