シャキシャキ蓮根とさつまいもの甘辛
cabos @cook_40095443
蓮根のシャキシャキ食感と甘辛の味付けがクセになる♪ビールのおつまみにも◎2歳の娘も大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
蓮根が安かったので、家にあったさつまいもと合わせて甘辛の味付けにしました。ご飯やお酒が進みます。繊維に沿って切ることで、シャキシャキの食感が楽しめます。
シャキシャキ蓮根とさつまいもの甘辛
蓮根のシャキシャキ食感と甘辛の味付けがクセになる♪ビールのおつまみにも◎2歳の娘も大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
蓮根が安かったので、家にあったさつまいもと合わせて甘辛の味付けにしました。ご飯やお酒が進みます。繊維に沿って切ることで、シャキシャキの食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根とさつまいもは縦に1.5センチ角ほどのスティック状に切り、10分ほど水にさらす。
- 2
ビニール袋に片栗粉を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取った蓮根と芋を入れ、よく振って全体に粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油をしき、中火にかける。芋と蓮根を重ならないように並べて入れ、蓋をして10分。芋の厚さで加減してください。
-
- 4
焼き色がついたらひっくり返して全体に焼き色をつける。くっつくので、バラしながら焼いていく。
- 5
焦げないように気をつけながらゆすって焼いていき、全体がバラバラになったら混ぜておいた◎を投入する。
-
- 6
手早くフライパンをゆすり、全体にタレを馴染ませたら完成。好みで炒りゴマを加える。
-
- 7
ゴマはふりかけてもOK。
-
- 8
216.12.14 トップ10入り感謝です！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
-
コツ・ポイント
芋や蓮根同士がくっつかなくなるまで焼くのと、タレを入れたらさっと仕上げるのがポイント。片栗粉をまぶすことで油なじみが良くなり、全体的に火が通ります。
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