お好み焼き粉（ここでは日清のものを使用）をボウルに量り、卵と水を加えてダマにならないくらいまで混ぜる。

長芋の皮をむき、同じボウルにすりおろして加える。

キャベツを粗いみじん切りにしてボウルに加え混ぜる。
混ぜた状態で放置するとキャベツから水分が出て水っぽくなるので注意。

揚げ玉を入れる場合は焼く直前に加えて軽く混ぜる。

ホットプレートorフライパン（中火）を熱して、サラダ油を伸ばしておく。
生地を２分割して丸く広げて焼き始める。

一口大に切っておいた具材を端っこのスペースで炒める。
（フライパンでスペースがない場合は先に炒めてお皿に取っておく）

具材にだいたい火が通ったら焼いてる途中の生地にのせる。
豚肉などを焦がしたくない場合、少し生地に埋め込むとよい。

生地の下側がカリッとした感じになり焼き色がついたら、ひっくり返す。
ここでホットプレートに蓋をする。

中まで火が通ったら完成。具が上になるように再度ひっくり返し、ソース・マヨを塗り、鰹節や青のりを好みで散らす。