だいこんとにんじんを千切りカッターで千切りにする。塩をふり塩揉みして水気を手で絞り、すし酢(甘酢)をふりかける。

もやしはさっとゆでる。レタスは洗い水気をとって食べやすい大きさにちぎる。

1、2をまぜ、ドレッシングをかけたら出来上がり。