蛸の春雨三杯酢、りんご酢だよ！
お酢にも色々あるけれど、りんご酢で作った三杯酢は、まろやかで、風味豊か
我が家の人気メニューです
このレシピの生い立ち
我が家では、三杯酢が大好きです。
焼き魚定食の時は、大抵付けます。
お酢も醸造酒、米酢など色々と使い分けています
特にりんご酢は、まろやかで、上品にできるので
我が家の副菜の中でも、とても人気です。
蛸の春雨三杯酢、りんご酢だよ！
お酢にも色々あるけれど、りんご酢で作った三杯酢は、まろやかで、風味豊か
我が家の人気メニューです
このレシピの生い立ち
我が家では、三杯酢が大好きです。
焼き魚定食の時は、大抵付けます。
お酢も醸造酒、米酢など色々と使い分けています
特にりんご酢は、まろやかで、上品にできるので
我が家の副菜の中でも、とても人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を小袋４０gの半分を使います
-
- 2
春雨を４～５分茹でます
-
- 3
りんご酢で三杯酢を作ります
-
- 4
りんご酢に三温糖と塩ひとつまみ入れて、火にかけて、沸騰する直前に火を止めます
-
- 5
春雨は、氷水に放した後にザルに上げてよく水を切ります。
-
- 6
水気をペーパーナフキンで軽く吸い取り、2つに切ります
-
- 7
春雨をポールに入れて、４をかけ入れます
-
- 8
きゅうりは、スライサーで、薄切りにして、塩と味の素をかけて5分置いてから絞ります
-
- 9
きくらげは、10分間水に浸けてから固く絞って、適当な大きさに切り分けます
-
- 10
7にきくらげをいれます
-
- 11
キュウリの塩もみとちくわの小口切りを用意します
-
- 12
タコは、刺身用と三杯酢用に切り分けます。
-
- 13
-
- 14
１１、１３を10に入れます
良く混ぜます -
- 15
器に盛って、上に煎りごまを散らして完成です
-
- 16
家族の帰宅がバラバラなので、一人分づつ分けて出します。
-
コツ・ポイント
春雨は、お湯で戻して、氷水に入れてしめます。
胡瓜の塩もみには、天塩と味の素を使います。
お砂糖は、三温糖を使います。
コクと甘味と量が少し少なめで済むのが特徴です。
蛸は、お刺身では出さない
お腹の部分とか足の先などを利用します
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
