☆ガトーショコラ☆
バレンタインにいかがですか?( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったケーキが、
私自身がダメなので……( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
型の底に紙を敷いて、
周りにマーガリンを塗って
粉をはたいておく。
※予熱は180℃にセット！ - 2
チョコを刻んで
約60℃の湯せんで溶かす。
溶けたらバターを加えてさらに溶かす。
粉類は合わせてふるっておく。 - 3
ボールに卵白を入れ
塩を極少々加える。
泡立ってきたら
砂糖を2〜3回にわけて入れ、
角が立つくらいのメレンゲを作る。 - 4
別のボールに卵と残りの砂糖を加え、
ハンドミキサーで白っぽく
マヨネーズ状になるまでよく混ぜ、
②と生クリームを加える。 - 5
④にふるった粉類を練らないように
さっくり混ぜる。 - 6
⑤にメレンゲの1/3を加えしっかりまぜ、
生地を柔らかくする。
残りのメレンゲを2回に分けて、
さっくり混ぜる。 - 7
型に流し、180℃で10分後160℃に下げ、
30〜35分焼く。
竹ぐしを刺して何もつかなければOK。
コツ・ポイント
⑤のさっくり混ぜるっていうのは、
ちまちま混ぜるのではなくて、
大きく混ぜること。
⑦は電気オーブンは10℃位
高めがイイかもしれません( ´ ▽ ` )ﾉ
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