鎌倉市場で買ってきたコールラビ。
カブとキャベツの合いの子的な野菜です。

皮が厚いので、リンゴを向くように皮を切ります。

千切りにしたら塩麹でモミモミ。１５分くらい放置プレイ。
塩麹ない場合には塩でもイイですよ。

茹でタコをぶつ切りいたします。

タコ。コールラビ・粒マスタード・マヨネーズ・黒コショウ・お酢。これを混ぜ合わせたら完成。

酒のアテにはいいですぜ。