豚肉は一口大に切り、下味をつけておきます。
とうふはザルにあけておきます。

しいたけ、ザーサイ、ねぎをみじんにします。

とうふにみじんにした材料、片栗粉、ゴマ油、卵、酒を混ぜます。

耐熱の器に入れて
豚肉を載せ、ラップをかけて約7分チン

取り出して、ネギをのせ、タレをかけ上からフライパンで熱くした油をジュッとかけて出来上がり。
紅しょうがで彩りを。