はんぺんは6等分ぐらいに切り、大葉ときのこは粗めのみじん切りにしておく。

きのことひじきはレンジで1分加熱して置いておく。（きのこからの水分で、ひじきを戻す）

厚手の袋に梅干を入れ、潰す。種をとり、はんぺんを入れて細くなるまで潰す。

3の袋にひき肉と塩少々(梅の塩気により入れなくて)いれ、粘りが出るまで揉む。2と大葉を入れて馴染むまで揉む。

スプーンで4のタネを取り、水をつけた手で丸くまとめる。

油を熱したフライパンで、両面に焦げ目がつくまで焼く。