切り干し大根は熱湯をかけた後、水洗いをして３～４分ぬるま湯に漬ける。

人参は千切りに、昆布はハサミなどで細切りに

調味料はボールなどで混ぜ合わせ、良く絞った切り干し大根と人参、昆布、唐辛子を入れて混ぜる。

ふた付きの容器やビンなどに入れて冷蔵庫で一晩冷す。