卵黄に砂糖を入れて、ハンドミキサーでなめらかにする。

なめらかになった1にサラダ油、レモン汁、米粉の順で入れ、ハンドミキサーでなめらかに、とろとろにする

卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖を3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

オーブンを170度に温めておく。

2に卵白を3回に分けて入れる。さっくりと、しかし2と卵白が均等に混じるようにする。

5をシフォン型に入れる。入れたら3度ほどトントンして空気を抜く。

温まったオーブンで30分ほど焼く。

シフォンのてっぺんが焦げそうな場合は途中、アルミホイルを上にかぶせる。