簡単めんつゆラタトゥイユ
おかつぎ @cook_40044271
トマトとめんつゆのうまみたっぷり、ご飯がすすむ和風で手抜きなラタトゥイユ。きりっと冷やして晩酌のアテにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
白いご飯がばくばく食べられて、ぱぱっと作れる夏野菜おかずが欲しいなーと。
簡単めんつゆラタトゥイユ
トマトとめんつゆのうまみたっぷり、ご飯がすすむ和風で手抜きなラタトゥイユ。きりっと冷やして晩酌のアテにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
白いご飯がばくばく食べられて、ぱぱっと作れる夏野菜おかずが欲しいなーと。
作り方
- 1
なすは厚さ１ｃｍくらいのいちょう切り。トマトはくし切りにし、さらに半分に切る。パプリカは５ｍｍくらいの細切りに。
-
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、パプリカを炒める。油が回ったらなすを入れ、サラダ油を加えて炒める。
- 3
なすに油が回ったらトマトを追加。トマトが少し崩れてきたらめんつゆを加える。ふたをして火を少し弱め、５分ほど煮る。
- 4
ふたを取り、火をやや強めて煮汁を軽く飛ばしてできあがり。少し時間をおくと、味がなじんでいい感じです♪
- 5
地味な色合いなので枝豆とごまをトッピングしました。省いてもいいです。そのまま食べても、キンキンに冷やしても。
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コツ・ポイント
ごま油とサラダ油を大さじ１ずつ使いましたが、どちらか大さじ２でもお好みで。
ピーマンは色が悪くなるので代わりにパプリカを使いました。お好みの野菜でどうぞ。
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その他のレシピ
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