材料（トッピング以外）をボウルに入れてこねます。

この位。ボウルと手に付かなくなるまで。
こねたらひとつに丸めてラップを掛けて濡れぶきんを掛けて一次発酵40分。

発酵が終わったら、指に粉を付けて指をさして指の跡が残ればOK。
ガスを抜いて丸め直してベンチタイム10分。

今回は、この黒糖シナモンパウダーを使います。普通のシナモンパウダーでもOKです、砕いて粉々にした黒糖を使ってもOKです。

ガスを抜いたら長方形にのばします。
20×30位かな。厚みが均等になる様にのばします。

黒糖シナモンパウダーをまんべんなくふって、レーズンをパラパラ。
端からクルクル巻いていきます。

巻いたら巻終わりはしっかりとめておきます。
台形にカットしたら…

こうやって粉をつけた箸で押し付けて、てっぺんつまんでとめてあげたら…

可愛い形になりますょ。
アルミカップ1つずつ入れます。
クッキングシート敷いて直に置いてもいいです。

ただ筒状に切って、そのまま立てても焼き上がりは可愛らしいです。
二次発酵40分。

ドリールを準備します。
最初に少しよけて置いた卵黄に卵白も少し混ぜて水でうすめればOKです。

発酵が終わったらオーブンを180度に温めます。生地にドリールを塗ってスライスアーモンドをトッピングします。

これは輪切りにして立てても焼いた方です。
甘いのが好きな人はアイシングしても美味しいです。

こっちは箸で押し付けて成形した方です。
あ、メープルタブレットもトッピングしました。くるみを入れても美味しいです。