にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄めの櫛切り。ピーマンとパプリカは縦に細切りにする。鷹の爪は種を取り除き粗めにちぎる。

フライパンにココナッツオイルをいれてにんにくと鷹の爪を入れて香りがでたらミンチを加えてよく炒める。

ミンチに9割ほど火が通ったらオイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えてよく混ぜたら、野菜を加えてさらに3分ほど炒める。

最後にジェノベーゼソースを加えてさっと炒める。

ご飯にガパオを添えて半熟の目玉焼きをのせて完成。