ゴーヤは洗って端を切り落とし、縦に半分に切る。スプーンで中のタネをかき出す。1mmぐらいに切る。

豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿にのせて、レンジで2分温め、水きりする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、ゴーヤを加えて更に炒め、鰹節を投入する。

水切りした豆腐を加え、豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。

砂糖、ガラスープ、塩コショウ、醤油、旨味調味料を入れ味を整える。

卵をとき入れ全体にまんべんなく混ぜ合わせる。味見して、味を整え完成。