ホタテの熱燻製（即席）
中型のボイルホタテを熱燻製にしました。貝柱の旨味が凝縮されてます。
このレシピの生い立ち
時間がないけどホタテの燻製が食べたかった♪
作り方
- 1
ボイル済みホタテ（生食用）を買ってきて、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。
- 2
クレージーソルトを適当に振り、1時間ほど風します。ボイル済みなので、塩気がないと淡白な味になります！
- 3
ヒッコリー等で、15分程度燻します。
冷めて煙香が落ち着いたら、okです。
コツ・ポイント
ホタテの水分を拭き取って、風乾燥させるのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18407638
