ささ身を鋏で切り広げ麺棒等で叩いて薄くします。

ささ身の上に大葉・マヨネーズ・人参をのせクルクル巻きます。

油を熱したフライパンで2をこんがり焼き、冷めたら半分に切ります。

卵、調味料をしっかり混ぜフライパンに油をひき卵液を流し上に鰹節をのせ玉子焼きを作ります。

茄子しぎ焼きはお弁当148参照ください。