鶏ささみは水で洗ってペーパーで拭き取り、フォークで数か所穴をあける。ポリ袋に、鶏ささみ、調味料も全て入れ、軽く揉む。

水をはったボールに1を入れて、 空気を抜きながらポリ袋の上の方で結び、たっぷりの水が入った鍋にポリ袋を入れ中火にかける。

沸騰したら火を止めて、ふたをして約10分放置して、トングなどで取り出して保存容器に移す。