基本材料

アスパラガスの根本の硬いところ２cmくらい切り落とし、皮の硬い部分をピーラーでむく。

セロリの筋を取り、根本の太い部分は縦に3等分に細い部分は２つに切る。

アスパラガスとセロリをそれぞれ長さ４～５cmくらいの斜め切りにする。

フライパンに炒め油とニンニク、鷹の爪、ちりめんじゃこを入れてから火をつけて弱火で炒める。

香りがたってきたらアスパラガスとセロリを加えて中火でさっと炒める。

酒大さじ１を回しかけてさらに炒める。塩コショウ少々で味を調える。