赤しその葉は一度水洗いして、しっかりと水気をきる。

大きめの鍋に水とクエン酸を溶かして沸騰させる。

水気を切った赤しそを入れて2〜3分煮出す。

煮出したものが濃いルビー色になったら葉を取り出す。

砂糖を入れて、さらに20分〜30分極弱火でにつめる。

熱い内に瓶に入れて完成。
3〜4倍に水が炭酸水で割って飲みます。