もも肉は2つに切り、余分な皮や脂を取り、厚い所は切り開いておく。ほんの軽く塩・胡椒をして小麦粉を振る。

にんにくは皮を剥ぎ包丁でつぶしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ弱火で香りを出す。

香りが出たらニンニクを取る。火を少し強め、もも肉を皮目から入れ蓋をして焼く。いい焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通す。

もも肉を一旦取り出し、焼き油を捨てる。ソースの材料を入れ、少し煮詰める。もも肉を戻し入れ、両面さっと煮絡めて火を止める。

皿に取りソースをかけ、粗挽き黒胡椒を振って完成です。

2019/3/23話題入りしました。皆様に感謝です。