夏の塩揉み黒酢サラダ

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

暑い夏に毎日食べたい夏の定番サラダ★野菜を塩もみし、わさび・黒酢・オリーブオイルで和えます。火を使わずに簡単★
このレシピの生い立ち
オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな^^

http://ameblo.jp/norikostyle2/

夏の塩揉み黒酢サラダ

暑い夏に毎日食べたい夏の定番サラダ★野菜を塩もみし、わさび・黒酢・オリーブオイルで和えます。火を使わずに簡単★
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オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな^^

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材料

3~4人分
  1. 茄子 1本
  2. きゅうり 1本
  3. 茗荷 2本
  4. しそ 5枚
  5. 小さじ2/3
  6. ごま 小さじ2
  7. A 黒酢 大さじ1.5
  8. A オリーブオイル 大さじ1
  9. A わさび チューブ2㎝

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り半分に切り5mm幅半月切り。
    きゅうりは薄切りの輪切り。

  2. 2

    茗荷は縦半分に切り薄切り。
    しそは千切りしておく。

  3. 3

    ボールに茄子ときゅうりを入れ塩をふり、軽くもんで10分置く。
    出た水分は軽く絞っておく。

  4. 4

    Aを合わせておく。
    ③に茗荷・しそ・ごまを入れ混ぜ、Aを和えてできあがり。

コツ・ポイント

お野菜は何でも好きなものを^^
酸味が苦手な方は少し砂糖やみりんを加えてみてください。

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築山紀子
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ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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