レンジ☆茄子の黒酢サラダ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

火を使わず作れるトロトロ茄子レシピ。黒酢のコクがポイントです。

このレシピの生い立ち
形が崩れている茄子がお安く売っていたので手軽に作れる茄子レシピを作りたくて考えました。

レンジ☆茄子の黒酢サラダ

かしゅかしゅん's cooksnap of when they made レンジ☆茄子の黒酢サラダ.
クックJ5DXNZ☆'s cooksnap of when they made レンジ☆茄子の黒酢サラダ.
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火を使わず作れるトロトロ茄子レシピ。黒酢のコクがポイントです。

このレシピの生い立ち
形が崩れている茄子がお安く売っていたので手軽に作れる茄子レシピを作りたくて考えました。
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材料

  1. 茄子 2本
  2. 長ネギ 10㎝
  3. ☆黒酢 大さじ1
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆ごま 大さじ1
  7. ☆ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は厚さ1㎝幅1㎝の棒状に切る

  2. 2

    耐熱容器に切った茄子を入れて水で2回ほど洗う。レンジで加熱する（600Ｗ6分）

  3. 3

    長ネギはみじん切りにする

  4. 4

    長ネギに☆を加えて混ぜる

  5. 5

    レンジ加熱した茄子は2回水で洗って軽く水けを絞る

  6. 6

    ☆を上からかける

コツ・ポイント

茄子は2回水で洗ってアクを抜きます。
よく冷やして食べるとおいしいです。
細長く切るとお箸で持ちやすいです。
今回は内堀醸造の黒酢を使いました。
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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