ゴーヤは種をとって２センチくらいの輪切りにする。
端のお肉が詰められなそうなとこはみじん切りに。

輪切りのゴーヤは分量外の塩、酢を少々加えて沸騰させた湯で固めに茹でる。

ひき肉、玉ねぎのみじん切り、ゴーヤのみじん切り、調味料をよく混ぜる。

茹でたゴーヤにお肉を詰め、上にもこんもりと盛る。

油をひき熱したフライパンでゴーヤを軽く焼き、蓋をして蒸し焼きにする。